Présentation

L’exploitation à été créée en 1979 par le père, puis reprise en GAEC par les deux fils en 2010. Le GAEC de Veaux Vaches est une exploitation familiale, qui se situe dans le TARN, sur la commune de Cadalen à quelques kilomètres de Gaillac. C’est une production de Bovins Viande de race Blonde d’Aquitaine, des veaux type veaux d’Aveyron et du Ségala. Toute la production animale est vendue en vente directe en circuit court. Toute l’alimentation du troupeau est produite sur l’exploitation. Aujourd’hui le GAEC est composé de trois associés. Alousque Cédric et Alousque Fabrice, qui s’occupent essentiellement du troupeau, des cultures…… Et Alousque Virginie qui s’occupe de toute la commercialisation. L’entreprise comporte plusieurs volets qui la rend unique en son genre comme : l’élevage de bovins viande, la boucherie artisanale, la vente directe de bœuf et veaux dans le Tarn aux particuliers et entreprises.

Notre Elevage :

Notre élevage se compose de 90 Vaches de race Blonde d’Aquitaine, elles passent 8 à 9 mois de l’année dans les près à y manger de l’herbe, l’hiver elles sont rentrées dans les bâtiments. A cette période, elles sont nourries avec du foin et des céréales produits sur la ferme. Les veaux sont nourris du lait de la mère et complémentés par des céréales, de la protéine (féverole pois) et du foin. Tout le troupeau est né sur l’exploitation. Un élevage traditionnel dans le respect du bien-être animal.

Nos cultures :

L’exploitation est composée de nombreuses cultures permettant l’autonomie de l’alimentation de notre troupeau. Une grande partie de l’exploitation est en prairie naturel pour le pâturage. Nous produisons de la luzerne pour l’apport en protéine aux vaches. Notre assolement se compose de féverole pois et lupin pour apporter de la protéine aux veaux et de nombreuses céréales (blé, triticale, orge, avoine, maïs), destinés à tout le troupeau ainsi que le foin et la paille. Nous sommes en agriculture raisonnée et dans le respect de l’environnement.

La vente directe de viandes de boeuf dans le Tarn :

Les animaux sont abattus dans un abattoir aux normes et dans le respect de l’animal. Les carcasses sont découpés et mises sous vide dans un atelier de découpe et de transformation agrées. Les veaux sont abattus entre 8 et 11 mois et donnent une couleur rosé et gouteuse, sa structure est tendre et fine, sa saveur douce. Le bœuf est de couleur rouge. A la cuisson, elle est tendre et ne perd pas de volume. La viande est peu grasse et la matière grasse contient des acides gras saturés. Nous proposons des colis standards, 8 kg en bœuf et 6 kg en veau (non modifiable) ou de commander du détail sans minimum. Nous livrons une grande partie du SUD, avec un véhicule frigo pour ne pas couper la chaine de froid. La viande est prête à être cuisinée ou à congeler. Son arôme demeure toujours plus affirmé et fera le bonheur de vos papilles.

Notre objectif :

Nous voulons édifier un lieu de production et de vente pour le futur afin de préserver l’emploi et donc la jeunesse dans notre région ! Nous accordons également une place particulière pour le respect de la nature, pour cette raison nous avons développé une activité à taille humaine, dans le but d’assurer des produits de qualités dans le respect des animaux ! Notre objectif est de partager notre passion et la transmettre aux générations futures.